Uno dei miei modi preferiti di preparare i carciofi! Buoni...
INGREDIENTI
- 4 carciofi
- 150 g di pangrattato
- 100 g di farina
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- un limone
- olio
- sale
PREPARAZIONE
- Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure, spuntateli conservando il cuore e parte del gambo, affettateli finemente nel senso della lunghezza e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
- Scolateli e asciugateli,
- Infarinate i carciofi e togliete ai carciofi la farina in eccesso, poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e nel pangrattato a cui avrete mescolato il prezzemolo finemente tritato.
- In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi i carciofi, pochi alla volta, e fateli friggere fin quando saranno ben dorati e croccanti.
- Scolateli su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, regolate di sale e serviteli caldi.
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