Cardi alla parmigiana

Eccomi qui, finalmente!
Quanto mi sei mancato, caro mio blog!
Io amo cucinare, ma in questo periodo il tempo che mi rimane per fotografare e postare è veramente pochissimo... E quindi se voglio scrivere qui, mi rimane la notte...
Io adoro la notte... Non è che mi sono svegliata adesso, no, no... non sono ancora andata a letto...
E' che oggi mi sento "l'argento vivo addosso", mi sento piena di energia e ho fatto un mare di cose... a quanto pare non ho ancora finito se sono ancora qui...

INGREDIENTI

• 1 cardo
• 50 g di farina
• 400 g di mozzarella
• 200 g di grana grattugiato
• cipolla
• salsa di pomodoro
• noce moscata
• sale
• un pizzico di zucchero
• peperoncino

PREPARAZIONE

• Eliminate i filamenti dai cardi e metteteli in una ciotola di acqua e limone per evitare che anneriscano.
• Lessate i cardi in acqua leggermente salata e scolateli solo appena prima di utilizzarli.
• Intanto preparate il sughetto di pomodoro, soffriggendo la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungendo la salsa di pomodoro, il sale,  un pizzico di zucchero e un pizzico di noce moscata.
• Asciugate i cardi, infarinateli e passateli in padella
• Disponete i cardi in una pirofila con un filo d'olio d'oliva  e ricopriteli con uno strato di sughetto di pomodoro, uno di mozzarella e grana  grattugiato, aggiungete altri strati di cardi e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Terminate con uno strato abbondante di grana grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. 

No dai, adesso si dorme davvero.