Pennette al peperoncino con peperoni e salsa ai formaggi

Estate, troppo caldo e quindi voglia di freschezza? Si, ma io avevo voglia ugualmente di un bel piattino cremoso e piccantino, quindi ho scoperto che i peperoni e i formaggi stanno proprio bene insieme... INGREDIENTI 400 gr di pennette al peperoncino 1 peperone verde olio d'oliva 100 gr di gorgonzola 80 gr di grana grattugiato 80 gr di taleggio 80 gr di brie o altro formaggio cremoso 5 cucchiai di panna da cucina sale noce moscata

PREPARAZIONE


Laviamo,  tagliamo a strisce  il peperone, dopo aver eliminato il picciolo e i semini e facciamolo rosolare in padella con un pizzico di sale.

Tagliamo a dadini i formaggi dopo avergli tolto la crosta e aggiungiamoli in padella.

Aggiungiamo un po’ di noce moscata e facciamo fondere i formaggi mescolando continuamente.

Aggiungiamo  la panna e facciamo sciogliere bene i formaggi.
Scoliamo la pasta al dente e trasferiamola in padella con il condimento.
Facciamo mantecare la pasta ai formaggi tenendo la fiamma bassa e aggiungiamo il grana grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Facciamo mantecare bene e serviamola subito.