Piadina senza strutto, fatta in casa, farcita con peperoni e prosciutto cotto

Cosa dite? Ce la faccio stasera (stanotteee!) a postare, o salta la connessione?!
No, dai... 😢

Allora, passiamo alla ricettina:
ma vi siete mai accorti di quanto stiano bene  insieme 💖  il prosciutto cotto ed i peperoni?
Per quanto riguarda la piadina, io preferisco prepararla senza strutto, la sento molto più naturale e in sintonia con me. 💕😗

INGREDIENTI PER LA FARCITURA

• peperoni rossi
• prosciutto cotto di ottima qualità
• aglio
• olio d'oliva
• basilico fresco
• peperoncino fresco
• sale 
• una goccia di aceto balsamico
• un pizzico di zucchero

PREPARAZIONE FARCITURA

• Lavare i peperoni e grigliarli.
• Togliere la loro pellicina.
• Condirli con olio d'oliva, sale, basilico, peperoncino fresco, un pizzico di zucchero e una goccia di aceto balsamico.

INGREDIENTI PER LE PIADINE

• 500 gr di farina 00
• 250 ml di acqua
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di sale.

PREPARAZIONE

• In una terrina miscelate la farina con il sale.
• Versateci  l'olio e poca acqua e iniziate a mescolare con una forchetta, continuate a versare a filo l'acqua e mescolate  fino a che otterrete un impasto abbastanza denso.
• Impastate bene e dividete l'impasto in parti uguali.
• Stendete con il mattarello sulla spianatoia infarinata le piadine.
• Tagliatele seguendo la circonferenza di un piattino e cuocetele su una padella calda antiaderente per qualche minuto per lato.
• Farcitele con le fette di prosciutto cotto e i peperoni grigliati dopo averli conditi con l'emulsione preparata.