Noodles di riso con verdure e gamberetti

Potevo non prepararli da sola, visto che mi piacciono così tanto?! 


INGREDIENTI

• 200 g di spaghetti di riso
•  200 g di gamberetti
•  1 cipolla
•  1 zucchina
•  2 carote
• 1 peperone rosso
•  4 cucchiai di salsa di soia
• 1 dado vegetale

PREPARAZIONE

• In una padella antiaderente fare riscaldare l'olio d'oliva, gettarvi la cipolla a rosolare e poi nell'ordine le carote, i peperoni e le zucchine tagliate a julienne.
• Aggiungetevi del dado per insaporire e continuare a cuocere fino a cottura delle verdure.
• Se necessario aggiungere dell'acqua.
• Alla fine unire i gamberetti e far saltare per altri 5 minuti.
• Nel frattempo cuocere gli spaghetti.
• Versarli direttamente nella padella, mescolarli alle verdure e insaporire bene con la salsa di soia.