Fusilli integrali con radicchio, speck e scamorza affumicata

Eccomi qui, finalmente!
Mi sei mancato, caro mio piccolo blog! 😗
Con questo maltempo mi era sparita la connessione... nooooooooooo, dai! 😭
Adesso va e viene, è un pò traballante... riuscirò a finire di scrivere il post?
Si, dai... 🙏


INGREDIENTI

• 300 g fusilli integrali
• 1 scalogno
• olio d'oliva
• sale
• peperoncino
• 1 scamorza affumicata
• parmigiano grattugiato
• mezzo radicchio trevigiano
• mezzo bicchiere di vini bianco
• 200 g speck a fette di ottima qualità

PREPARAZIONE

• Lavare e tagliare a listarelle il radicchio e lo scalogno.
• In una pentola antiaderente rosolare lo scalogno in olio d'oliva e peperoncino.
• Unire lo speck a listarelle.
• Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcool.
• Unire il radicchio e farlo cuocere per alcuni minuti.
• Tenere da parte il condimento. 
• Cuocere la pasta al dente, scolare ed aggiungere speck, radicchio, parmigiano grattugiato e  la scamorza a dadini.
• Infornare a 200°  per alcuni minuti fino a far fondere il formaggio.